菠菜是一种日常生活中常见的蔬菜，有着极高的食用价值。菠菜也是日常生活中餐桌上最为常见的炒菜汤菜，是很多人离不开的蔬菜。
它通体翠绿，心型的绿色的叶片，茎生，有一个粉红色的小尖嘴。著名的川式菜谱里有一道菜式叫做“红嘴绿鹦哥”就是热油菠菜炒至而成。
菠菜的栽种可以是秋天，寒冷的冬天里，菠菜可以抵御寒冬生长。它的种子有两个尖尖的角角，很硬，栽种之前需要把尖角去掉，才利于菠菜种子在土壤里更好地存活，菠菜的生长需要大量的肥料，湿润的土壤，充足的雨水和阳光，在一片肥沃湿润的土壤里播撒一定量的菠菜种子，过不了多久就可以看到菠菜长出细嫩的绿叶。
菠菜和萝卜一样抗寒冷，所以在冬天的餐桌上，可以大量的吃菠菜补充营养，菠菜虽然长相大众，却和平凡的大众一样有着极广泛的食用空间。人们用菠菜叶子榨出绿色的汁水空腹喝，可以迅速瘦身，用菠菜叶子榨出的汁水揉搓成面团，可以做菠菜面，菠菜饺子，菠菜盒子，菠菜云吞，菠菜饼等各种绿色面食，菠菜虽然普通，但是它是生长发育期间不可或缺的一种蔬菜，缺乏菠菜的身体，头发萎黄干枯易掉落，皮肤也很粗糙。
菠菜富含丰富的维生素，纤维素和微量元素，长期食用对人体的肠道有益处，也有瘦身，减肥的功效。它价格便宜，几块钱就是一大袋，是一种非常经济实惠的菜肴。
所以说菠菜的品格就是平凡而不普通，大众化而出色，落土为安，生长迅速，它有着芸芸众菜均有的品格，甘居泥土里，乐于奉献到餐桌上，默默无闻，牢牢占据蔬菜排行榜的一席之地。
我特别喜欢菠菜，小时候看书疲劳了，就去后院的菜园子，那里有一大片菠菜蓬勃生长，采摘一把鲜嫩的叶子，回家新鲜入锅，配点面条煮煮，加入热腾腾的面汤，酱油和辣椒油，滚滚入喉，全身暖暖的，肚子饱饱的，回到屋里躺在床上美美睡上一觉，感觉有股青草味道的甜香呢。
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